Ботвинья свекольная

ингредиенты: 2 стакана нашинкованных листьев свеклы, 3–4 свежих огурца, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 3 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. сахара, 2 л хлебного кваса.

приготовление: Подготовленные листья молодой свеклы варить в соленой воде 15 мин, откинуть и остудить, после чего смешать их с кубиками свежих огурцов. Получившуюся массу развести квасом, добавить сахар, посолить, вмешать рубленый зеленый лук, укроп, охладить и подавать с кусочками пищевого льда.