Тушеная морковь с зеленью петрушки

ингредиенты: 3-4 моркови, 3–4 ст. л, растительного масла, 1 стакан морковного отвара, зелень петрушки, специи, соль по вкусу.

приготовление: Морковь обмыть, очистить, нарезать кружочками, залить до половины кипятком и довести до кипения. Затем добавить соль и специи и тушить в закрытой посуде на слабом огне. Молодую морковь – 20–30 мин, старую – в течение 1 ч. С готовой моркови дать стечь воде. Масло разогреть, смешать с морковным отваром, добавить отварную морковь и довести до кипения. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.